离别了葡萄牙的古老酒庄与大洋海风，她们搭乘高铁穿越伊比利半岛的腹地，抵达了充满热烈艺术气息与哥德式建筑的加泰隆尼亚首府——巴塞隆纳。
初秋的巴塞隆纳天空呈现出一种近乎纯粹的蔚蓝。阳光斜射在兰布拉大道LaRamb上，将街道两旁高大的梧桐树影拉得极长。空气中夹杂着地中海的微咸、现炒坚果的香气，以及高温油炸面糊所特有的热烈焦香。
「在西班牙，甜点是没有阶级与时段限制的。」陆以宁穿着轻便的卡其色套装，牵着林隽的手走在哥德区BarriGòtic狭窄曲折的古老石板巷弄里，「不管是清晨刚洗净街道的扫街工人，还是深夜刚从酒吧出来的艺术家，他们都会挤进同一家古老的吉事果馆Churrería，点上一份现炸的Churros与浓稠如浆的苦甜巧克力。」
她们来到了一家创立於一九二一年的老字号吉事果店ChurreríaSanRomán。
店面极其狭小，古老的黄铜柜台与大理石台面被岁月擦洗得泛着光泽。店内没有华丽的雕饰，只有一台巨大的黑色铸铁深油锅，滚烫的纯净橄榄油在锅中发出轻微而规律的咕嘟声。
老店主是一位蓄着白胡须的大叔，他手中拿着一个特制的金属压挤器。
林隽站在一旁专注地观察着。
「吉事果的面团极其纯粹——只有面粉、沸水与少许盐。」林隽开口分析，语气里带着顶级主厨的敏锐洞察，「没有鸡蛋、没有发酵奶油，也没有膨松剂。这意味着它的核心完全建立在水面糊PateàChoux的简化版在高温油炸下的物理糊化反应。」
老店主将金属压挤器悬在两百度的高温油锅上方，快速地旋转手柄。
一道道带有标志性星形花纹Star-shapedcrossse的面糊被挤入油锅中。花纹增加了面糊与热油接触的表面积，能让外皮在最短的时间内达到极致的脆度，同时锁住内部的湿润水分。
叮！
金黄酥脆的吉事果在油锅中翻滚几圈後被捞起，放在铁丝网上沥油。老店主洒上一层粗粒砂糖，随後装入卷成圆锥形的粗纸袋中。
而在吉事果身旁，必定配有一大杯黑亮浓稠的热巧克力ChocoteaTaza。
这不是饮用型的热牛奶巧克力，而是用高纯度黑巧克力、少许玉米淀粉与微量肉桂粉熬煮而成、浓稠得近乎可以挂勺的「沾酱级」热巧克力。
「拿去！巴塞隆纳的活力源泉！」老店主将纸袋与热巧克力端交给她们。
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